Relish the Heritage celebra una década con Oaxaca como protagonista en Los Cabos

El festival gastronómico del JW Marriott Los Cabos y Café des Artistes marca su décimo aniversario con una propuesta que va más allá de la nostalgia. En su edición 2026, la cita culinaria eligió a Oaxaca como estado invitado para profundizar en la premisa que lo originó: fusionar cocina, música e identidad territorial en una experiencia única. La apuesta llevó a San José del Cabo una conversación tejida con ingredientes como maíz, moles variados, jitomates de temporada, chiles, mezcal, vinos mexicanos y pescados de Baja California. El proyecto nació de un diálogo entre Thierry Blouet y Jorge Paoli, CEO de Grupo Diestra, quienes imaginaron un encuentro diferente a las tradicionales cenas de festival. Paoli asumiría la dirección musical mientras Blouet se encargaría de la propuesta culinaria. Cuando el festival debutó hace una década, Baja California fue el territorio central; ahora, Oaxaca recibió ese mismo honor. Según Blouet, el festival ya marcha hacia su undécima etapa. A lo largo de los años, Relish the Heritage ha consolidado una estructura reconocible centrada en un destino específico, el JW Marriott Los Cabos, Café des Artistes, chefs invitados, música en vivo, bebidas artesanales y una lectura gastronómica del estado protagonista. Oaxaca permitió expandir esta fórmula hacia una conversación más compleja, pues su cocina abarca pueblos, temporadas, variedades de chiles, tipos de maíz, hierbas aromáticas, moles y productos que trascienden una sola preparación. La décima edición convocó a Thierry Blouet como fundador de Café des Artistes, Pablo Hildebrando en su rol de chef ejecutivo del JW Marriott Los Cabos, Mario Rodríguez responsable de la cocina de Café des Artistes en la ciudad, Thalía Barrios de Levadura de Olla y Alejandro Ruiz de Casa Oaxaca. La selección de estos nombres no fue arbitraria. Blouet mantiene una relación de casi tres décadas con Alejandro Ruiz y ha seguido su trayectoria en Oaxaca, incluyendo El Saber del Sabor, festival que Ruiz impulsó tras conocer el modelo del Festival Gourmet Internacional de Puerto Vallarta. Con Thalía Barrios, Blouet ya había colaborado en la Cena de las Estrellas de Café des Artistes Puerto Vallarta. Un elemento distintivo de esta edición fue cómo Oaxaca se presentó en la mesa, no como estampa típica de mole negro, mezcal y tlayudas, sino como territorio con múltiples expresiones culinarias.